مجله اینترنتی

مجله اینترنتی تفریحی سرگرمی آموزشی

مجله اینترنتی

مجله اینترنتی تفریحی سرگرمی آموزشی

مجله اینترنتی تفریح سرگرمی آموزشی دانستنی

آخرین نظرات
  • ۰
  • ۰

چک لیست خرید سیسمونی

باردار هستید؟ قصد خرید سیسمونی نوزاد را دارید اما مطمئن نیستید که بهترین مارک های موجود در بازار امروز چیست؟ بهترین سیسمونی فروشی کجاست؟ با ما همراه باشید تا از لیست وسایل سیسمونی نوزاد مطلع شوید و بهترین سیسمونی را برای نوزادتان انتخاب کنید. قبل از آن به شما دوستان عزیز توصیه می کنیم تا جنسیت نوزادتان مشخص نشده است اقدام به خرید سیسمونی نکنید. چرا که با مشخص شدن جنسیت فرزندتان، می توانید از رنگ ها، کارکترهای کارتونی و... متناسب با جنسیت فرزندتان انتخاب فرمائید.

لیست کامل سیسمونی

هنگامی که برای به دنیا آمدن اولین فرزندتان آماده می شوید، در رابطه با همه چیز تحقیق میکنید. از لوازم و سرویس خواب گرفته تا انتخاب لباس های نرم و راحت. برای کمک به شما در انتخاب بهترین جا برای خرید سیسمونی، در تلاش بوده ایم تا لیست کاملی از انواع وسایل لازم در سیسمونی را برای شما گردآوری کنیم.

شاید اولین سوالی که برایتان پیش بیاید این است که کدام قسمت سیسمونی نوزاد برای سال اول ضروری است؟ نگاهی به چک لیست تهیه شده، می تواند به شما کمک کند.

کالسکه

مطمئنا دوست دارید با فرزندتان بیرون بروید و فرزندتان را با محیط های جدید آشنا کنید. بغل کردن همیشگی نوزاد دشوار است. شما حتما به یک کالسکه نیاز پیدا می کنید. این روزها تعداد زیادی کالسکه در بازار وجود دارد که می تواند توانایی شما برای مراقبت از فرزندتان را به میزان قابل توجهی بالا ببرد و آن را آسان تر کند.

کالسکه ها مدل های مختلفی دارند. بعضی از آن ها به گونه ای طراحی شده اند که کودک رو به والدین است و بعضی از آن ها پشت به والدین. به شما توصیه می کنیم از مدل های ترکیبی تهیه کنید. زمانی که کودک شما خواب است دسته محرک کالسکه به گونه ای قرار داده شود که فرزندتان رو به شما باشد تا از خواب بیدار نشود و زمانی که بیدار است پشت به شما باشد تا بتواند بیرون از کالسکه را به راحتی مشاهده کند. این موضوع به اجتماعی شدن فرزندتان در آینده کمک خواهد کرد.

حتما زمان انتخاب کالسکه، به جنس آن دقت کنید. سطح داخل کالسه باید به طور کامل مسطح باشد؛ تا سر و گردن نوزاد را حفظ کند و ستون فقرات نوزاد را اذیت نکند. برای کمک به شما برای انتخاب کالسکه، می توانید از فروشگاه سیسمونی بامبینو در اصفهان بازدید کنید، جایی که یکی از مشاوران آموزش دیده ما، یک کالسکه که مناسب نیازهای شما باشد را توصیه می کند.

صندلی ایمنی خودرو

در صورتی که خودروی شخصی دارید صندلی ایمنی خودرو اجباری است؛ حتما کار سیت (car seat) یا همان صندلی کودک، را در لیست خرید سیسمونی نوزادتان قرار دهید.

امروزه اکثر صندلی های کودک تولید شده در خودرو، دارای یک برچسب با تاریخ انقضا چاپ شده بر روی آن هستند و معمولا آنها به مدت پنج تا هشت سال، سالم نگهداری می شوند. این صندلی ها بعد از پایان زمان، دیگر از ویژگی های ایمنی فعلی برخوردار نخواهند بود. هنگام خرید صندلی اتومبیل کودک، تاریخ انقضا را بررسی کنید.

لباس نوزاد

برای خرید لباس نوزاد به هیچ عنوان عجله نکنید. در ابتدا صبر کنید جنسیت نوزادتان مشخص شود سپس برای خرید لباس اقدام کنید. لباس های کودک معمولا از نظر سن اندازه گیری می شوند، اما این موضوع برای همه برندها صدق نمی کند. به عنوان مثال، یک لباس 3 تا 6 ماهه از یک نام تجاری ممکن است برای 4 ماهگی نوزاد شما مناسب باشد، در حالیکه همان اندازه از مارک دیگر می تواند برای 6 ماهگی نوزادتان مناسب باشد.

ما در فروشگاه سیسمونی بامبینو لباس های نوزاد را بر اساس وزن یا قد ، دسته بندی کرده ایم. این موضوع به شما کمک می کند تا بهترین سایز را انتخاب نمائید.

امروزه تنوع لباس های نوزاد بسیار زیاد می باشد. هنگام خرید، آرامش و راحتی را در نظر بگیرید. به دنبال لباس های نرم، ظریف و با دوام باشید. مواردی را انتخاب کنید که با شستشوی مکرر از کیفیت آن ها کاسته نشود. یکی از مواردی که در خرید سیسمونی از فروشنده بپرسید نوع جنس لباس ها می باشد. لباس هایی را خریداری نمائید که موجب تحریک پوست نوزادتان نشود.

لیست لباس هایی که فرزندتان به آن نیاز دارد را مختصرا اشاره می کنیم:

لباسهای یک تکه: بعضی از اینها اساسا فقط جنسهایی هستند که برای خواب و بازی مناسب هستند. اینها فوق العاده راحت هستند، به ویژه در ابتدا، چرا که نوزادان اغلب به خواب می روند. به دنبال لباس هایی باشید که راحت می توانید به نوزادتان بپوشانید و یا از تن او در بیاورید. به طور کلی لباس هایی انتخاب کنید که جلوی آن ها باز است و به سر نوزاد فشار آورده نمی شود.

پیراهن: مواردی را انتخاب کنید که موجب گرم شدن فرزندتان نشود و یقه آن ها اطراف گردن نباشد.

شلوار: چند عدد شلوار نرم و راحت برای نوزادتان خریداری کنید. شلوار تعویض پوشک را آسان تر می کند چرا که نیاز نیست تمام لباس های نوزادتان را دربیاورید.

لباس های گرم: ژاکت، کت پشمی و در کل لباس های گرم را سعی کنید جلو باز تهیه کنید. زیرا این لباس ها برای پوشیدن راحت تر هستند. از خرید لباس هایی با یقه تنگ پرهیز کنید. لباس های گرم علاوه بر حفظ کودک شما از سرما نباید سنگین باشند. همچنین از لباس هایی که دارای روبان های آویزان هستند پرهیز کنید. این لباس ها خطر خفگی را افزایش می دهند.

کلاه و دستکش: متاسفانه کلاه و دستکش از جمله مواردی هست که کودک به پوشاندن آن علاقه ای نشان نمی دهد. کلاه نازک برای تابستان و کلاه گرم در زمستان، سر نوزاد را پوشش می دهد و دستکش باعث می شود که نوزاد بر روی صورت خود خش نیندازد. پس حتما کلاه و دستکش را در لیست خرید سیسمونی خود قرار دهید.

جوراب: شما نیاز به مقدار زیادی جوراب دارید. از خرید جوراب هایی با کش تنگ و جنس ضخیم و خشن خودداری کنید زیرا پای نوزاد را اذیت می کند.

کفش: در طول سال اول کودکتان نیازی به خرید کفش های واقعی ندارید و تنها از کفش هایی که جنبه تزئینی دارند می توانید استفاده کنید. در هنگام خرید، دقت فرمائید کفشی را انتخاب نمائید که متناسب با سایز پای نوزادتان باشد.

همکاران ما در فروشگاه سیسمونی بامبینو می توانند پای کودک شما را اندازه گیری کنند، سبک و اندازه مناسب با پای فرزندتان را به شما توصیه کنند.

لباس خواب: هنگام خرید لباس خواب از سیسمونی فروشی، سه چیز را در نظر داشته باشید: ایمنی نوزاد، راحتی و اینکه چگونه قادر به تغییر پوشک فرزندتان هستید . مهم نیست که چقدر زیبا به نظر می رسد، از لباس های شیک استفاده کنید اما سه نکته بالا را نیز در نظر داشته باشید.

لباس های نرم و پنبه ای راحت هستند، و جایگزین مناسبی برای لباس های مصنوعی می باشند . ازلباس هایی تزئین شده با روبان و سایر اقلام تزئینی که می تواند در اطراف نوزاد شما پیچیده شود و خطر خفگی ایجاد کند؛ پرهیز کنید.

پوشک و کیسه پوشک

همیشه یک بسته پوشک اضافه در منزل داشته باشید. چرا که با گذشت یک هفته از تولد نوزادتان، مصرف پوشک بیشتر خواهد شد. احتمالا نوزاد شما در ابتدا 10 تا 12 پوشک روزانه نیاز خواهد داشت. البته از خرید پوشک زیاد نیز خودداری کنید چرا که فرزند شما در حال رشد است و ممکن است سایز پوشک، مناسب استفاده برای فرزند شما نباشد. سعی کنید همیشه کیسه پوشک را با خود همراه داشته باشید. زیرا ممکن است مجبور به تعویض پوشک فرزندتان شوید و سطل زباله ای نزدیک شما نباشد.

وسایل حمام

یک یا دو هفته زمان میبرد تا ناف نوزاد بیفتد. بعد از آن می توانید نوزادتان را به راحتی به حمام ببرید. از شامپو و صابون مخصوص نوزاد، حوله های نرم، فنجان پلاستیکی برای شستشو و... استفاده کنید. می توانید با دماسنج، دمای آب را چک کنید.

نکته: اگر کودک بعد از حمام، آرام باشد، ممکن است وقت خوبی باشد که ناخن های او را کوتاه کنید.

قفسه دارو

یکی از وسایل ضروری سیسمونی، کمک های اولیه مخصوص نوزاد می باشد. مانند دماسنج دیجیتال پزشکی، کرم ضد باکتری، ناخن گیر، باند کوچک، لامپ بینی، استامینوفن نوزاد، دستمال مرطوب نوزاد و... . همچنین یک کتاب در مورد بیماری های رایج کودک می تواند مفید باشد.

توجه: نوزادان زیر 6 ماه نباید از داروهای بدون نسخه استفاده کنند. اگر نوزاد شما تب کرد و بیمار شد، حتما با پزشک خود تماس بگیرید.

وسایل سیسمونی مخصوص تغذیه نوزاد

آیا میخواهید به فرزندتان شیر دهید یا از شیر خشک استفاده کنید؟ اگر فرزندتان با شیر مادر تغذیه می شود نیاز به وسایلی که برای تهیه شیر خشک است ندارید.

در کل وسایل مورد نیازتان شامل بطری با درب های انعطاف پذیر، ضدعفونی کننده بطری، بطری مخصوص برای گرفتن شیر مادر، پارچه اروغ زدن، بالش پرستاری و... می باشد.

·        دقت داشته باشید که درب بطری های شیر نوزاد با توجه به ماه آنها می باشد. حتما قبل از خرید، ماه فرزندتان را به فروشنده بگوئید سپس اقدام به خرید نمائید.

سرویس خواب نوزاد

در مقاله قبلی به طور کامل در رابطه با سرویس خواب نوزاد صحبت کردیم. از سرویس خواب ایمن برای نوزاد خود استفاده کنید. برای کاهش خطر ابتلا به سندرم مرگ ناگهانی نوزاد، موارد اضافی مانند پتو، بالش و اسباب بازی ها خطرناک را از محل خواب نوزاد دور نگه دارید. در فروشگاه سیسمونی بامبینو، انواع سرویس خواب نوزاد در رنگ ها و مدل های مختلف عرضه می شود که کیفیت بالای آن ها، تمایز این فروشگاه با سایر فروشگاه های ارائه دهنده سرویس خواب نوزاد می باشد.

ابزار ایمنی نوزاد

بهتر است قبل از اینکه فرزندتان متولد شود، مطمئن شوید وسایل منزل در امن ترین حالت خود هستند. بسته به نیازهای خاص، به چند مورد اشاره خواهیم کرد: محافظ گوشه مبلمان، محافظ شومینه، بستن راه پله و...

اسباب بازی نوزاد

اسباب بازی، از جمله وسایلی است که نمی توانید در چک لیست خرید سیسمونی قرار ندهید. اسباب بازی های سرگرم کننده به کودک شما کمک می کند تا مهارت هایش را توسعه دهد. سعی کنید اسباب بازی هایی خریداری کنید که در سفر نیز بتوانید با خود ببرید.

آغوش نوزاد

با استفاده از آغوش نوزاد، شما آزادی حرکت بیشتری دارید. هنگام انتخاب آغوش نوزاد ، اطمینان حاصل کنید که تمام تسمه ها از کودک شما به طور ایمن حمایت می کنند. در فروشگاه سیسمونی بامبینو انواع آغوش نوزادهای استاندارد ارائه می شود که به راحتی قابلیت شستشو دارند و با شستشوی مکرر کیفیت خود را از دست نخواهند داد.

خرید سیسمونی

برای خرید سیسمونی سعی کنید مواردی که واقعا برای نوزادتان نیاز دارید تهیه فرمائید. ما سعی کردیم در چک لیست تهیه شده، موارد ضروری را ذکر کنیم. اقلامی که صرفا تزئینی و یا بسیار مفید نیستند، در دسته "اختیاری" طبقه بندی می شوند. در صورتی که علاقه مند به خرید آن ها هستید می توانید به فروشگاه بامبینو در اصفهان مراجعه کنید و از تنوع بی نظیر آن ها لذت ببرید.


  • ۰
  • ۰

انواع برنج شمال را بهتر بشناسیم!

برنج طارم، خوش‌عطر و مرغوب

برنج طارم را می‌توان از نوع برنج‌های کم محصول و در عین حال با ویژگی‌های منحصر به فرد از لحاظ عطر و طعم دانست. این نوع برنج، بیشتر در منطقه طارم استان زنجان کشت می‌شود.

اما برخی از کشاورزان استان‌های شمالی ایران نیز با توجه به بازار خوب این برنج، به تولید آن مشغول هستند.

 

انواع برنج طارم

این برنج انواع و اسامی متفاوتی دارند که از آن جمله می‌توان به برنج طارم محلی، طارم عطری، طارم سنگسری، طارم هاشمی، طارم صدری، طارم دم سیاه و طارم چینی ، برنج طارم کشت اول و برنج طارم کشت دوم اشاره نمود. از بهترین انواع برنج طارم، نوع هاشمی و عطری است که از لحاظ عطر و کیفیت پخت بهتر از سایرین هستند.

 

کشت برنج طارم

برنج طارم کشت شده در استان زنجان و منطقه طارم، با توجه به شرایط آب و هوایی خاص منطقه کیفیت بالاتری داشته و به دلیل ارتفاع زیاد این منطقه از سطح دریا و در نتیجه میزان رطوبت مطلوب (کمتر از حد اشباع) احتمال ابتلا به بیماری‌های قارچی در این محصول کمتر است.

همین امر سبب شده تا برنج‌کاران منطقه طارم، از سموم کمتری جهت تولید آن استفاده نمایند و محصولی سالم‌تر که عاری از اثرات جانبی استفاده از سموم است تولید گردد.

همچنین برنج برداشت شده از روستای درام شهرستان طارم، به دلیل هوای سرد و رودهای بسیاری که از مجاورت آن عبور می‌کند دارای کیفیت منحصر به فردی از لحاظ عطر و طعم می‌باشد.

کیفیت برنج طارم، وابسته به عوامل زیادی از جمله زاویه تابش نور خورشید، حاصلخیزی خاک زیر کشت و در نهایت رعایت تناوب کشت است و در صورتی که شالیکاران این موارد را به خوبی رعایت کنند محصولی رده بالا و قابل رقابت تولید خواهند نمود.

 

خصوصیات ظاهری برنج طارم

برنج طارم دارای دانه‌های کشیده بوده و به عنوان برنجی خوش عطر و خوش طعم با رنگ سفید و اندکی متمایل به کرم قابل شناسایی است.

از میان گونه‌های مختلف این نوع برنج، برنج طارم هاشمی دارای دانه‌های کشیده‌تری می‌باشد. به طور کلی این محصول در مقایسه با سایر برنج‌های مرغوب ایرانی دارای بیشترین افزایش طول دانه (ری کردن) پس از پخت می‌باشند.


برنج دمسیاه، کیفی و پر طرفدار

برنج دمسیاه که با نام برنج طارم نیز شناخته می شود یکی از انواع برنج های کیفی محسوب می شود که از لحاظ ارزش نسبت به برنج های پر محصول دارای جایگاه بالاتری است. برنج های پر محصول از انواع اصلاح نژاد شده ای هستند که با وجود تولید محصول زیاد تر نسبت به برنج های معمولی دارای کیفیت پایین تری هستند. البته این امر به معنای کیفیت بد این نوع برنج نبوده و تنها در مقایسه با برنج های معمولی در زمینه عطر و طعم اندکی ضعیف تر محسوب می شوند.برنج دم سیاه از خانواده برنج صدری بوده که تنها در استان گیلان کشت می شود و به دلیل کیفیت بالای آن طرفداران فراوانی هم داردتولید برنج دمسیاه در شالیزارهای مرغوبی انجام می شود و همین امر نیز می تواند در کیفیت بالای این برنج اثرگذار باشدبرنج دم سیاه همانند سایر برنج های کیفی از لحاظ بهره وری و محصول دهی چندان مناسب نبوده و حتی قیمت بالای این نوع برنج موجب نمی شود که شالی کاران خطه گیلان رغبت زیادی به کشت آن داشته باشند. از لحاظ مقایسه قیمتی، برنج دم سیاه در مقایسه با برنج های درجه یک مانند برنج هاشمی و علی کاظمی قیمت بالاتری داشته و ارزش اقتصادی بیشتری دارد اما در مقایسه با برنج طارم فریدون‌کنار در رده پایین تری قرار می گیرد. با این حال به دلیل محصول دهی کم برنج دم سیاه ، کشت آن تنها در میان کشاورزان سنتی کار و قدیمی گیلان انجام می پذیرد. برخی از شهر های استان گیلان به صورت تخصصی بر روی کشت برنج دم سیاه فعالیت می نماید. شهر هایی مانند آستانه اشرفیه و لاهیجان بیشترین تولید برنج دم سیاه را دارند.

برنج دم سیاه و ویژگی های ظاهری

اولین موضوع در خصوص ویژگی های ظاهری برنج دم سیاه به شلتوک آن بر می گردد. این نوع برنج دارای ریشک یا شلتوکی با دم سیاه رنگ است و علت نام گذاری آن به صورت برنج دم سیاه همین مطلب است.

دانه های کشیده این نوع برنج که پس از پخت بسیار بلند تر شده و به اصطلاح ری می کند آن را از سایر برنج ها متمایز می نماید. در حالت عادی طول دانه های برنج دم سیاه بیش از ۷ میلی متر بوده که پس از پخت و ری کردن به بالای ۱۲ میلی متر افزایش می یابد. از لحاظ رنگ، دانه های برنج دم سیاه سفید رنگ بوده و تا حدودی به رنگ کرم متمایل است.

همان طور که اشاره شد برنج دم سیاه بعد از پخت ری می کند و دانه های کشیده و یک دست آن جلوه زیبایی به سفره های غذا می دهد اما این تنها ویژگی خاص این برنج نبوده و عطر بسیار تند و طعم دلنشین برنج سیاه آن را به انتخاب اول بسیاری از افراد جهت پخت غذا در مهمانی ها و مراسم تبدیل نموده است.

در زمان پخت برنج دم سیاه باید توجه داشت که در مقایسه با برنج طارم پخت این برنج نیاز به جوش خوردن کمتری دارد. اگر میزان جوش خوردن بیشتر از حد طبیعی باشد دانه های برنج حالت خمیری پیدا می کند.


بررسی کیفیت برنج دم سیاه

همان طور که اشاره شد برنج دم سیاه از بهترین برنج های کیفی ایران بوده که عطر و طعم خاص آن نشان از مرغوبیت بالای این برنج محبوب دارد. برای مشخص شدن کیفیت این برنج پر طرفدار می توان از روش های ساده و سنتی آزمایش برنج استفاده نمود. برای اطمینان از عطر دلنشین برنج ایرانی کافی است که مقداری از برنج دم سیاه را کف دست ریخته و روی آن بدمید. دمیدن بر روی دانه های برنج باعث می شود عطر خاص برنج ایرانی از آن به مشام برسد.

علاوه بر آزمایش عطر برنج، برای تعیین میزان چربی دانه های برنج نیز می توان از طریق حس لامسه اقدام نمود. برای این کار مقداری از دانه های برنج را در کف دو دست ریخته و آن ها را به هم مالش می دهیم. پس از این کار اگر به کف دست خود دقت نمایید آثار چربی را می توانید مشاهده نمایید. از آن جایی که برنج دم سیاه دارای مقادیر بالای چربی است با این آزمایش ساده می توان کیفیت و مرغوبیت آن را مورد سنجش قرار داد.


مواد تشکیل دهنده و ترکیبات برنج دم سیاه

برنج دم سیاه به عنوان یکی از با کیفیت ترین رقم های برنج در ایران مطرح بوده که این برتری تا حدودی به ترکیبات موجود در آن نیز باز می گردد. این نوع برنج دارای میزان آمیلوزی برابر با ۲۲/۹ درصد بوده و غلظت ژل در آن ۵۴ درصد می باشد. درجه حرارت ژلاتینی شدن در برنج دم سیاه معادل ۵/۱ است. همان طور که پیش تر به آن اشاره گردید این برنج دارای مقادیر بالایی از چربی است. علت نرم شدن دانه های برنج دم سیاه پس از پخت وجود میزان بالای چربی در آن است.


برنج قهوه ای، پر طرفدار و پرخاصیت

برنج همواره به عنوان یکی از غذاهای پر طرفدار در ایران و سطح جهان مطرح بوده است که علاوه بر طعم و عطر دل‌نشین، وجود انواع مواد مغذی و خاصیت های فراوانی دارد موجب گردیده که مصرف آن را روز به روز رو به افزایش باشد.

برنج انواع مختلفی دارد که یکی از آن ها برنج قهوه ای یا همان برنج سبوس دار است. بدون تردید برنج سبوس دار دارای خواص بیشتری نسبت به برنج های سفید و بدون سبوس است. مصرف این نوع برنج می تواند تامین کننده انواع مواد مغذی از جمله فیبر، انواع ویتامین های مربوط به گروه B و بسیاری از مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند آهن، فسفر، منگنز، روی، پتاسیم و … باشد.

به طور کلی دانه کامل برنج دارای چندین پوسته و لایه است که در برنج قهوه ای تنها لایه بیرونی از برنج جدا می گردد.

با توجه به این که فرآوری بر روی برنج قهوه ای کمتر از برنج سفید صورت می گیرد علاوه بر مزیت های تغذیه ای از لحاظ اقتصادی نیز برای شالی‌کاران تولید و فروش برنج قهوه ای صرفه بیشتری داشته و به همین دلیل رغبت بیشتری به آن نشان داده می شود.

در کشور های جنوب شرقی آسیا مانند فیلیپین و تایلند مصرف این برنج رواج خوبی داشته و در کشور ما نیز مصرف برنج قهوه ای یا سبوس دار در حال افزایش است.


خواص برنج قهوه ای چیست؟

برنج قهوه ای به سبب غنی بودن از انواع مواد مغذی، می توانند به بهبود عملکرد ارگان های موجود در بدن انسان منجر شود. بهبود فعالیت قلبی و عروقی، گوارشی، عصبی از این موارد هستند. همچنین وجود میزان بالای آنتی اکسیدان در برنج سبوس دار منجر شده که این نوع برنج اثرات مثبتی بر روی بیماری هایی نظیر کلسترول، فشار خون و بیماری هایی عصبی مانند افسردگی داشته باشد. علاوه بر این با مصرف برنج قهوه ای تا حدودی می توان از بروز بیماری های پوستی، سرطان، چاقی و … نیز جلوگیری نمود.

نحوه تولید برنج قهوه ای چگونه است؟

روشی که برای تولید برنج قهوه ای مورد استفاده قرار می گیرد موجب می گردد مواد مغذی و املاح در داخل برنج قهوه ای افزایش یافته و به همین سبب ارزش غذایی بالاتری نسبت به برنج سفیدداشته باشد. برای تولید برنج قهوه ای، هنگامی که برنج در حالت شلتوک قرار داد آن را با آب داغ و یا در برخی موارد با بخار آب حرارت می دهند. به این حالت پیش پخت گفته می شود. به همین سبب گاهی اوقات برنج قهوه ای را به همین نام نیز می شناسند. حرارت دهی برنج در این حالت باعث می شود مواد مغذی موجود در پوسته به مغز آن منتقل شود و همین امر سبب بهبود ارزش غذایی برنج قهوه ای می گردد. پس از انجام عملیات پیش پخت نوبت به جداسازی پوسته سلولزی یا همان شلتوک می رسد. علت نام گذاری این نوع برنج به برنج قهوه ای رنگی است که در اثر حرارت از پوسته زیرین شلتوک به دانه برنج داده می شود. این پوسته رنگی قرمز مایل به قهوه ای داشته و رنگ دانه های برنج را به قهوه ای تغییر می دهد.

یکی از نقاط ضعف برنج قهوه ای وجود بوی نامطبوع در آن است که تحمل آن برای برخی از افراد مشکل است و باعث می شود علی رغم ارزش تغذیه ای بالا تمایلی به مصرف آن نداشته باشند. علت وجود این بوی نامطبوع به دلیل انتقال مواد مغذی مانند چربی ها، پروتئین ها، ویتامین ها و … از پوسته برنج به مغز آن است.

تفاوت در پخت و نگهداری در برنج قهوه ای و برنج سفید

علی رغم فرایند حرارت دهی در تولید برنج قهوه ای، این پیش پخت به اندازه ای نیست که دانه های برنج را نرم کند و به همین سبب مدت زمان و نحوه پخت این نوع برنج تفاوتی با سایر برنج ها ندارد. پس از طی فرایند پیش پخت و پوسته گیری این برنج ها همانند برنج سفید مورد استفاده قرار خواهند گرفت. علاوه بر این لازم است بدانید که هر نوع از برنج های کشت شده را می توان تحت فرایند پیش پخت قرار داده و برنج قهوه ای را تولید نمود.

یکی از نکاتی که در مورد برنج قهوه ای باید مورد توجه قرار گیرد موضوع نحوه نگهداری این نوع برنج است. برنج قهوه ای با توجه با دارا بودن املاح بیشتر و درصد چربی بالاتر نسبت به برنج سفید نیاز به نگهداری دقیق تری دارد. نگهداری این نوع برنج باید در محلی خشک تر و خنک تر حتی نسبت به محل نگهداری برنج های سفید انجام پذیرد. به طور کلی مدت زمان ماندگاری در برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید کمتر است. شاید بتوان گفت که مدت زمان نگهداری برنج قهوه ای به اندازه نیمی از مدت زمانی است که می توان برنج سفید را بدون تغییر در کیفیت و خراب شدن نگه داشت.


  • ۰
  • ۰

طرز تهیه حلوای آرد برنج چگونه است؟

حلوا جزو دسرهای مورد علاقه ایرانی ها محسوب می شود و برای مراسم های مختلفی مانند افطاری ها و مراسم مذهبی و ختم ها سرو می شود. یکی از انواع حلواهای پر طرفدار، حلوای خوش رنگ و خوش طعمآرد برنج است.

 

مواد مورد نیاز برای حلوای آرد برنج

۱ پیمانه آرد برنج
۲/۱ پیمانه شکر
۲/۱ پیمانه روغن جامد (توصیه شده در فصول سرد از روغن مایع استفاده شود)
۲/۱ پیمانه آب
۱ قاشق غذاخوری زعفران
۴/۱ لیوان گلاب (بسته به سلیقه افراد می توان از هل یا وانیل استفاده کرد)

 این حلوای پر طرفدار ۴۰ دقیقه زمان برای آماده شدن نیاز دارد و به عنوان میان وعده، دسر و عصرانه هم مصرف می شود. برای شروع پخت حلوای آرد برنج ، شکر و زعفران را با آب مخلوط کرده و حرارت می دهیم تا به خوبی حل شوند. سپس روغن را داخل ماهی تابه ریخته و حرارت می دهیم و در مرحله بعدی آرد برنج را به آن اضافه می کنیم.

 زمانی که آرد برنج را اضافه کردیم باید به طور مداوم آن را هم بزنیم تا به خوبی سرخ شود. سرخ شدن آرد برنج به این معنی است که رنگ آن به طلایی تغییر پیدا کند و روغن بیندازد و اگر این اتفاق نیفتاد کمی به آن روغن اضافه می کنیم.

 در این مرحله شربتی که در ابتدا آماده کرده بودیم را به آرد برنج اضافه کرده و به هم می زنیم تا کاملا یک دست شوند. اگر در این مرحله حلوا زیاد بر روی حرارت قرار گیرد ممکن است شربت بسوزد و حلوا سفت شود.

 برای سرو حلوا آرد برنج آن را داخل یک ظرف ریخته و صاف کنید سپس با پودر پسته و خلال بادام آن را تزئین کنید. اگر کمی خوش سلیقه باشید و حوصله داشته باشید می توانید گلوله های کوچکی با حلوای آرد برنج درست کنید و داخل آن را مغز بادام قرار دهید و روی آن را پودر نارگیل بپاشید.